おそらく日本で一番有名な魚だと思います。美味なだけでなくその全身が美しい桜色ですが、比較的深い場所に生息しいていてこその体色で、養殖ですとイケス上に紫外線をカットする遮光シートを設置しないと灰色になり見た目が全く違う魚になります。