「出世魚」として有名で、モジャコ→ワカナ→ツバス→ハマチ→メジロ→ブリと関西では呼ばれています。関東等ではまた違う呼び名になります。養殖も盛んで四国では特産の果実を与えて爽やかな風味のブリが賞味されています。愛媛の「みかんブリ」徳島の「スダチブリ」そして香川の「オリーブブリ」などです。