性転換をする魚でオスになると頭に大きなコブが現れます。このコブが大きいほど強いオスとして縄張りを守る事ができるようです。歯もギザギザでかなり大きくウニなどをバリバリと咬み砕いて食べています。冬季に美味なので「寒鯛（カンダイ）」とも呼ばれますが古い文献では「瘤鯛」とも表記されています。